Descrizione
Il miele di acacia è prodotto dai fiori della Robinia Pseudoacacia, la cui fioritura in primavera tinge di bianco candido le campagne, i bordi dei boschi e degli argini;
è un miele delicato di fiori bianchi ed di erba fresca. Il suo gusto è fine e delicato, i cristalli sottili e mantiene sempre la forma fluida.
E’ particolarmente indicato per poppanti e bambini, è disintossicante del fegato, regolatore dell’intestino, antinfiammatorio dell’apparato respiratorio. La sua ricchezza in levulosio lo rende tollerabile, in piccole dosi, dai diabetici. E’ uno dei mieli più conosciuti ed apprezzati. In Italia viene prodotto ovunque , in particolare nella zona prealpina. E’ caratterizzato da un alto contenuto di fruttosio, responsabile delle caratteristiche fisiche e dell’elevato potere dolcificante. Resta liquido a lungo; può intorbidirsi per la formazione di cristalli, ma non si cristallizza mai completamente. Ideale se utilizzato in alternativa allo zucchero per tutti gli usi.
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